L'Atelier Windsor

Cœur de Ris de Veau rôti « croustillant »

21,00€

Céleri confit au Sel Jus de Veau infusé à la Réglisse.

Paleron de Veau rosé en tartare

21,00€

Foie gras de Canard confit aux Fruits secs. Pain de mie maison, Sarrasin & jus au Cacao

Gravlax de Truite saumonée, parfumé aux Agrumes

21,00€

Blinis, Crème fouettée, Caviar Harenga®. Condiments d’Agrumes de notre ami Humberto

Gnocchis de Potimarron

21,00€

Œuf confit, Crème Châtaigne, poêlée de Champignons Croustillant d’Oignons & caramel de Soja

Pièce de Cabillaud cuit en vapeur d’Agrumes

39,00€

Taboulé de perles du Japon & brunoise de Légumes. Fumet de Poisson infusé au Thé Earl Grey Nr.69

Poissons de Roche « Arrivage du moment »

39,00€

Bouillabaisse classique. Toast de Rouille & Pommes de terre Safranées

La Biche, le filet mignon rôti, l’épaule braisée & pressée

39,00€

Airelles au Sichuan, sauce Grand-Veneur. Purée de Légumes-Racines & Chou rouge confit aux Pommes

Queue et joues de Bœuf, braisées à la bourguignonne

39,00€

Foie gras confit, toast d’Os à moelle Carottes confites & purée de Pommes de terre

Bouchée à la Reine « Grande tradition »

39,00€

Ris de Veau, Truffes noires et Champignons. Quenelle de Volaille & Pomme Duchesse

« Beefsteak à l’Américaine » préparé minute (hors formule)

31,00€

Tartare de bœuf minute, préparé devant vous, au Cognac VSOP. Pommes Frites & Mayonnaise

Un bout de fromage bien affiné

• *Ajoutez le fromage à votre menu classique : 9,50€

Sélection de notre fromager « le Cœur de Meule » à Mamer

Desserts et Entremets

13,00€

Les plus grands classiques, préparés avec amour par notre pâtissier