L'Atelier Windsor

Toast de Foie Gras de Canard

21.00€

Gésiers, lard de Canard & Abricots secs. Bouillon en Apicius infusé aux Herbes à tortue.

Gravlax de Skreï, juste snacké à la flamme

21.00€

Gel corsé d’Herbes, Agrumes confits, Poutargue râpée. Crème réduite à froid & Pickles maison

Histoire autour du Cochon

21.00€

Chartreuse de Jarret, cromesquis de Ribs à la Truffe noire. Tartine de Pieds & sauce Périgourdine

Notre Pâté en Croûte, plein de Légumes

21.00€

Céleri, Betteraves, Fruits à coque. Infusion crémée à la Pistache & Sel aux Échalotes

Filet de Poisson de l’arrivage, en papillote

39.00€

Duxelle de Champignons & Légumes du panier. Bouillon corsé monté au Miso

Seiche petit bateau, rôtie à l’Huile d’Olive

39.00€

Confit de Fenouil, au Piment d’Espelette. Risotto à l’Encre de Seiche & sauce Coquillages

Notre fameux Lapin aux Morilles en cocotte

39.00€

Gratin de Chou-fleur à la Béchamel & fine Polenta croustillante. Sauce au Vin Jaune

Poire de Boeuf rôtie bleue, sauce aux Poivres nobles

39.00€

Flambée en salle au Cognac Éclats de Foie Gras & Pommes de terre nouvelles rôties

L’Agneau bien choisi de l’arrivage, cuisiné au Thym

39.00€

Garnitures autour de la Carotte.Jus d’agneau infusé à la Cardamome

« Beefsteak à l’Américaine » préparé minute (hors formule)

31.00€

Tartare de bœuf minute, préparé devant vous, au Cognac HENNESSY. Pommes Frites & Mayonnaise

Un bout de fromage bien affiné

• *Ajoutez le fromage à votre menu classique : 9.50€

Sélection de notre fromager « le Cœur de Meule » à Mamer

Desserts et Entremets

13.00€

Les plus grands classiques, préparés avec amour par notre pâtissier