L'Atelier Windsor

Légumes de l’arrivage confits à l’italienne

21,00€

Condiments de Stracciatella au Pesto, Condiments & Pain croquant aux Amandes

Tranche de Foie Gras confit à la poudre d’Agrumes

21,00€

Chutney de Carottes Vanillé, Toast de Pain de mie aux Céréales maison

Carpaccio « au couteau » de Poisson noble

21,00€

Salade d’Algues marines et Mayonnaise piquante, Fumet de Poisson à froid & Piment d’Espelette

Poitrine de Porc du pays confit et caramélisé « Apicius »

21,00€

Crémeux parmentier & OEuf parfait, Espuma de Pata Negra

Tentacule de Poulpe rôti au Beurre Chorizo

39,00€

Fenouil confit entier & Houmous « classique », Sauce Vierge aux Légumes croquants

Poisson de L’Arrivage, en filet, grillé minute

39,00€

Tian de Légumes & Fregola, Sarda Sauce Choron

Rognon de Veau « Saint-Germain »

39,00€

Garniture autour du Petit Pois, Pleurotes de chez Axel et Aurel, Sauce bordelaise & « Amourette » de Ris de Veau

Poire de Bœuf façon « Steak au Poivre »

39,00€

Flambée et préparée devant vous, Pommes Pont-Neuf & Tomates provençales

Magret de Canard, rôti et laqué

39,00€

Fagot de Haricots verts au Lard de Colonata, Purée d’Artichauts & sauce Porto Ramos Pinto « Ruby »

« Beefsteak à l’Américaine » préparé minute (hors formule)

31,00€

Tartare de Bœuf minute, préparé devant vous, au Cognac VSOP, Pommes allumettes & Mayonnaise

Un bout de fromage bien affiné

• *Ajoutez le fromage à votre menu classique : 9,50€

Sélection de notre fromager « le Cœur de Meule » à Mamer

Desserts et Entremets

13,00€

Les plus grands classiques, préparés avec amour par notre pâtissier