Le restaurant privilégie une démarche responsable en travaillant au maximum avec des producteurs et artisans locaux.

La majorité des produits provient d’un rayon de 30 km, à l’exception de certains ingrédients exotiques.

Cette proximité permet de soutenir le savoir-faire régional tout en proposant des assiettes élaborées avec des produits frais et soigneusement sélectionnés.