La Manufacture

Salade vosgienne

Lardons, croûtons, emmental, pommes de terre rôties, œuf dur et vinaigrette moutardée

Velouté Dubarry

Sommités de chou-fleur, amandes torréfiées, croûtons et quenelle de crème fraîche

Cocktail de crevettes

Avocat, suprêmes de pamplemousse, herbes fraîches et sauce cocktail maison

Galantine de volaille

Noisettes torréfiées, chutney du moment et mesclun

Fricassée de champignons de l’arrivage

En persillade, œuf parfait et mouillettes de notre pain maison

Waterzoï de l’arrivage

Garniture grand-mère et riz pilaf

Joue de bœuf

Sauce bordelaise et spaetzle maison

Pulled pork

Jus brun façon sauce barbecue et légumes de saison rôtis

Cuisse de canard confite

Sauce aux pruneaux et pommes de terre rôties

LE BOUT DE FROMAGE

Sélection du moment

Île flottante

Blanc-manger, crème anglaise, caramel et amandes effilées

Poire belle Hélène

Poire confite au sirop, sauce chocolat, chantilly, amandes effilées

Twix® de La Manufacture

Pâte brisée, caramel mou, chocolat et mascarpone vanille

Compote de pommes

Pommes rôties à la cannelle et crumble maison

Pâtisserie du moment

LE POULET ENTIER RÔTI SUR LA BROCHE, À EMPORTER

Garniture au choix (+3€) : Pommes de terre rôties, riz pilaf, frites fraiches, salade, légumes ou spaetzle maison.