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Recette : des crêpes sucrées épatantes !

réussir crêpes chandeleur

31 JANV. 2019

Faire des crêpes, ce n'est pas bien sorcier : pour preuve, même les plus petits y arrivent sans mal ! Pour autant, difficile de faire en sorte qu'elles soient toujours parfaites. Découvrez notre recette fétiche pour des crêpes zéro défauts / zéro efforts, légères et parfumées, qui régaleront à coup sûr tous les gourmands et bouches sucrées à la Chandeleur ce samedi 2 février !

10 minutes 15 minutes
4 personnes Bon marché
Facile    

Tamisez la farine et versez-la dans un grand bol en formant un puits.

Ajoutez les œufs préalablement battus à la fourchette, les sucres et une pincée de sel. Mélangez le tout au fouet.

Incorporez progressivement le lait tout en continuant à fouetter de manière énergique pour éviter les grumeaux.

Une fois la pâte bien lisse, ajoutez le beurre. Rajoutez du lait si elle vous paraît trop épaisse.

Couvrez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante.

Une fois ce temps écoulé, huilez ou beurrez la poêle avec un essuie-tout, un geste à reproduire toutes les 3 crêpes environ.

Versez une louche de pâte dans la poêle. Faites cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, de manière à ce que la crêpe prenne une belle couleur. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Dégustez les crêpes froides ou encore tièdes (vous pouvez les réserver sous une feuille de papier d'aluminium pour qu'elles restent bien moelleuses) juste saupoudrées de sucre, avec de la confiture, du chocolat, de la chantilly...

Conservez au congélateur le surplus de pâte éventuel, dans des bouteilles vides par exemple.

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